2017年11月20日月曜日

濃厚な「塩辛」

おかわりしたくなります
(秋田魁新報) 

秋田県由利本荘市や市内の漁業者、食品加工業者らで
つくる「地魚ブランドアップ推進協議会」は

同市沖などで取れたマイカを使った「いか塩辛」を開発し
１９日、同市の道の駅岩城で販売を始めた。 

塩辛は市内で醸造されたワインまたは日本酒を使った２種類。

「ワイン仕込み」は岩城のプラムワイン「高城」を使用し、
フルーティーな風味に仕上げた。

「地酒仕込み」は、同市石脇の齋彌酒造店の
「由利正宗」を使い、爽やかな口当たりにした。

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