暖かい部屋でいただきたい
(福井新聞)
寒さが増すとこたつに入り食べたくなる、
福井県内各地の菓子店で製造が始まっている。
砂糖や小豆あんの甘い香りが立ちこめる作業場には、
鏡のようにつややかな水ようかんがズラリと並んでいる。
福井ではずっと冬の味覚として愛されてきた水ようかんは、
一般的には夏の冷菓。俳句でも夏の季語。
福井ではなぜ冬に食べるのか―。
古老を訪ねたり文献を探したが、
確かなことは分からなかった。
昔、丁稚さんが正月の里帰り時に食べた
「丁稚ようかん」をルーツとするなど、諸説があるとされる
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