「本格梅酒」の判別法開発　基準外流通阻止へ和歌山県

(紀伊民報)

和歌山県は４日、梅と糖類、酒類だけを原料にし「本格梅酒」と、
梅を減らして代わりに酸味料を使用した梅酒を

判別する方法を開発し、１月に特許出願したと発表した。
酒類研究所（広島県東広島市）との共同研究。

近年、梅酒の生産量は増えているのに、
原料となる青梅の需要はそれほど伸びていない。

青梅の使用量を減らし、安価な酸味料を代用するメーカーが
あるためだが、

いずれも「梅酒」と表示できたため、
消費者に区別してもらいにくかった。

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