温泉育ち

うまそう
飯田「温泉育ちフグ」身ほっこり　１２月１日から料理提供
(信濃毎日新聞)

トラフグの試験養殖に取り組んできた飯田市南信濃振興公社は
１２月１日、運営する日帰り温泉施設「かぐらの湯」の
レストランでフグ料理の提供を始める。

地元で湧出する塩分濃度が高い温泉水を使って２０１１年から飼育し、
安定した出荷が見込める技術を確立した。

予約制で１１月２０日から受け付ける。１組４〜８人程度。
コースでは遠山地鶏や信州サーモンなどの地元食材も味わえる。
料金は１人約１万円。

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