職人技

すごい
究極のすし　シャリはコメ一粒
(河北新報)

「親方、にぎり１人前」と注文すると、
カウンターに置かれたのは指先に乗るほどのミニチュアずし。

ネタの下にあるシャリはたった１粒のコメだ。
仙台市青葉区一番町の文化横丁で「一平寿司」を営む

丸山信一さん（６８）が編み出した究極の技で、
なじみ客らに時折サービスしているという。

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