たくあん漬けるよ

おいしく漬かる

高僧・沢庵しのび、たくあん漬ける　上山で供養祭、江戸時代の味再現 

(山形新聞) 

たくあん漬けを考案したとされる江戸期の高僧・

沢庵の遺徳をしのぶ、

香の物祭「沢庵禅師」供養祭・漬け込み式が26日、

上山市の春雨庵で行われ、

参加者が伝承に基づく方法でたくあんを漬けた。 

沢庵は1627（寛永4）年、朝廷が高僧に与えた

紫衣（しえ）の着用許可を幕府が無効とした

措置（紫衣事件）に反対したため、

1629年、上山に流刑となり、約3年間を過ごした。

近くの農家から食べきれないほどの野菜を贈られ、

「たくわえ漬け」にしたことが、

たくあん漬けの由来とされる。 

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