2019年3月9日土曜日

イトウ食べる

いいなぁ
幻の魚　「イトウ」味わって　笠間の和食店
(茨城新聞)

幻の魚と称されるイトウが笠間市内の料理店で味わえるようになった。
新潟県糸魚川市で養殖されたものが入手できるようになり、

月に3〜4匹程度、料理長が腕を振るい、
コース料理や刺し身などにして提供される。

イトウ料理を始めたのは笠間市笠間の日本料理店・味の店はらだ。

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